Pendolinot, nuo jumalan nopeat nuolet, alkoivat sujahdella kotikaupunkini ohi. Vinkkejä kohtuullisiin häihin 1600-luvun tapaan.

Reseptejä, vinkkejä, tuotteita. Mitä on vegaaninen ruoka? Vegaaninen verkkolehti Vegaia - muutakin kuin kasvissyöntiä. Mitä on vegaaninen ruoka? Kaupan päälle reseptejä, kauppa- ja ruoanlaittovinkkejä, keskusteluryhmän tuki ja oma tuutori. Mitä syitä on olla vegaani? Scriracha-wingsit, nyhtöso.

Vettä sen verran, että taikina on hyvin muotoiltavissa, lisää vähitellen. Kolme viimeistä voi hyvin korvata jollain muulla pihvitaikinaa sitovalla aineksella. Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia ja muotoile sitten pihveiksi.

Kasvisruokailu Ranskassa sekä lämmittävän nyhtökaurapadan resepti. Siinä missä Suomessa löytyy laaja valikoima eri vegaanivaihtoehtoja, löytyy Ranskassa luomua. Pariisi on pullollaan täysin luomutuotteisiin keskittyneitä kauppoja ja lähellänikin järjestetään joka lauantai pelkästään luomua myyvä tori. Suomesta löytyvän vegehyllyn tilalla on Ranskassa bio. Itse pidän valtavasti esimerkiksi sunnuntaina Bastillen. Lähellä järjestetyillä katuruokamarkkinoilla yhdessä ystävien.

2016 vuosi jää muistiin kasvun ja opettelun vuotena. Lopettelin vuoden 2015 eksyneissä tunnelmissa. Olin juuri ymmärtänyt olevani niin paljon muutakin kuin äiti, ja olin täysin hukassa. En oikein löytänyt omaa paikkaani omasta maailmastani. Alkuvuottani sanelivat perhe-elämän lisäksi vasta-aloitetut työt ja valokuvaopinnot. Yhtä lailla nuo vuoden ensimmäiset kuukaudet olivat alakulon aikaa. Jälkeenpäinkään en oikein osaa sanoa, mistä se johtui. Huhtikuu, Turku, koti.

Asuessani ensimmäisessä ikiomassa kodissani löytyi pakkasestani usein paketti tuota Finduksen. Vegaanin mantelikalan idea on todella simppeli. Kukkakaalin palaset pyöräytetään vain nopeasti oliiviölyssä ja mantelijauhossa, jonka jälkeen niitä paahdetaan uunissa kokonaisten manteleiden, cashewpähkinöiden, itse tehtyjen krutonkien ja pakasteherneiden kanssa. Perinteinen perunamuusi kannatta korvata juuriselleristä ja kaurakermasta valmistuvalla pehm.

Toivottavasti vuosi on lähtenyt käyntiin mukavasti. Meillä se on alkanut kaappien tyhjentämisellä ja tavarasta eroon hankkiutumisella. Olen muuttanut reilu 10 vuotta sitten pois vanhempieni luota ja vielä löydän tavaroita, jotka olivat jo ensimmäisessä asunnossani turhia ja silti olen raahannut niitä mukanani asunnosta toiseen. Hamstraaja, mikä hamstraaja! Mennänpä sitten ruokajuttuihin. Ehkä olet huomannut tammikuun alussa käynnistyneen Vegaani-haasteen.

Sisältää paljon energiaa, ei vääriä luuloja! Ensimmäinen viikkoa vegaanihaastetta takana ja ajattelin tehdä yhteenvetoa viikon sujumisesta. Sinällään aihe on tuttua juttua, koska ravitsemusterapeutin vastaanotollani vegaani-FODMAP-ruokavalio ei ole harvinaisuus ja sen toteuttaminen sujuu asiakkailtani yleensä ihan mallikkaasti ja monipuolisesti. Kotioloissa maitotuotteita ei juurikaan ole muutenkaan käytössä, joten tämä.

Intialainen dahl on helppoa nopeaa ja halpaa ruokaa! Tässä pikaversiossa muhennos valmistuu alle puolessa tunnissa ja on täyttävää. Suurin osa aineksista löytyy jopa suoraan kaapista. Maukkaan ja täyttävän aamu- tai välipalan saat yhdistämällä tuorepuuron ja chiavanukkaan värikkääksi kokonaisuudeksi! Pakastemarjoista saa nätin värin ja makukin on ihanan raikas. Hummukseen saa hieman vaihtelua lisäämällä sekaan aurinkokuivattuja tomaatteja.